Продукты под видом фитнес и эко заполнили магазины: вот как их предлагают разоблачать

По данным MoneyTimes, диетолог Ирина Писарева обратила внимание на то, что даже в отделах «здорового питания» нередко встречаются продукты, которые лишь имитируют пользу — например, диетические батончики, в которых под яркой упаковкой скрываются лишние калории и сахар. Для нас это важный сигнал: мы же покупаем такие вещи с самыми добрыми намерениями — позаботиться о микробиоме, поддержать энергию, — а на выходе получаем тяжесть в животе и непредсказуемую реакцию стула. Поводом стало обсуждение инициативы «Зелёных коридоров» в магазинах, и я хочу разобрать её вместе с вами спокойно, без ажиотажа.

Что предлагается в магазинах

Председатель движения «Здоровое отечество» Екатерина Лещинская обратилась в Минпромторг с идеей специальной зелёной навигации в торговых залах — она должна вести покупателей к полкам с овощами, фруктами, молочной продукцией и цельнозерновыми. Одновременно предлагается перенести товары импульсного спроса — сладости, снеки, сладкую газировку — на менее заметные места. Писарева считает, что одной только навигации недостаточно: визуальное выделение отделов само по себе не формирует культуру питания, нужен более глубокий разговор о составе.

Как читать этикетку, чтобы не попасться

Эксперт напомнила о добровольной маркировке «Светофор безопасности», которую ритейлеры применяют с 2023 года — она показывает содержание сахара, соли и жиров. По сути, это ориентир для тех моментов, когда рука тянется к «фитнес-батончику», а глаза уже устали от мелкого шрифта. Несколько мягких правил, к которым я возвращаюсь сама (и охотно делюсь с вами): первым делом смотреть на первые три ингредиента в составе — именно там живёт основная история продукта; проверять, где в списке стоит сахар (если он в первой тройке, никакой «натуральный» маркетинг это не спасёт); обращать внимание на размер порции, потому что производители часто считают калорийность на тридцать граммов, а съедаем мы все сто. И ещё — для БАДов и витаминов всегда заглядывать в документы качества: подозрительно низкая цена это повод остановиться, а не ускоряться к кассе.

Почему это касается именно микробиома

Мы с вами хорошо знаем, как кишечные бактерии реагируют на скрытый сахар и эмульгаторы в «полезных» снеках — вздутие, тяжесть, иногда высыпания на коже, которые мы потом не можем связать с едой. Когда мы читаем этикетку не как разгадку ребуса, а как короткий разговор с производителем, мы буквально возвращаем себе ощущение лёгкости после обеда. «Зелёные коридоры» в магазинах — дело хорошее, но настоящий коридор пролегает между нашим вниманием и нашей тарелкой, и проходим его только мы сами.