Вред сахарозаменителей для микрофлоры: мнение эксперта

Представьте знакомую картину: мы стараемся есть «правильно» (особенно после очередной статьи про микробиом или инсулин), заменяем сахар в утреннем кофе и домашней выпечке на пакетик стевии или эритрит, берём с полки «нулевку» с аспартамом — и искренне верим, что делаем подарок собственному кишечнику. В конце июня кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин, старший преподаватель кафедры фармакологии Института фармации и медицинской химии Пироговского университета, в беседе с NEWS.ru обратил внимание на деталь, которую многие из нас привыкли не замечать: даже натуральные подсластители не так безобидны для микрофлоры, как принято думать. Для нас, живущих в теме ЖКТ, это повод остановиться и честно пересчитать, сколько сладких «помощников» мы используем за день.

Как микрофлора реагирует на сладкий вкус «вхолостую»

Эксперт делит все сахарозаменители на две большие группы, и обе встречаются в наших корзинах постоянно. К натуральным относятся стевия, эритрит, ксилит и сорбит — те самые сладкие «помощники», которые мы привыкли видеть на полках с пометкой «без калорий» (а значит, без угрызений совести). Синтетическая группа — это сахарин и аспартам, знакомые нам ещё по газированным напиткам и жевательной резинке из детства, когда мы вообще не задумывались, что именно считывает наш кишечник.

Суть проблемы, которую описывает Кондрахин, проста и немного неожиданна: и натуральные, и синтетические подсластители, по сути, «обманывают» микрофлору кишечника. Рецепторы считывают сладкий вкус, бактерии готовятся получить привычную порцию энергии — а вместо этого остаются ни с чем. Микрофлора работает вхолостую, и, по мнению эксперта, со временем это может привести к дисбалансу в работе кишечника. Получается, что мы отправляем сигнал «сладость» — а кишечник не получает того, на что рассчитывал, реагируя на этот сигнал.

Что мы можем поменять в собственных привычках

Здесь точно не повод паниковать или выбрасывать все пакетики с заменителями в мусорное ведро — особенно если за ними стоят реальные показания и рекомендации врача. Но для нас, привыкших держать руку на пульсе собственного пищеварения (и замечать каждое новое бурление в животе), это хороший повод пересмотреть роль подсластителей в повседневной рутине.

Первое и самое мягкое — не превращать ни стевию, ни эритрит, ни тем более аспартам в ежедневную «базу» рациона: пусть каждый из них остаётся инструментом для редкого случая, а не привычкой на автомате. Второе — прислушивайтесь к ощущениям после продуктов «без сахара»: вздутие, тяжесть, непривычное бурление, странная вялость через час после чашки «диетической» газировки — всё это именно те сигналы, которые стоит замечать и сопоставлять с тем, что именно мы съели или выпили.

И ещё один приём, к которому я возвращаюсь сама: чередовать подсластители между собой и не забывать, что кишечнику иногда полезно просто «побыть в тишине». Прежде чем потянуться за пакетиком стевии в третий раз за день, попробуйте заварить чай без сладкого — иногда тело само подсказывает, что ему сейчас нужно именно спокойствие, без лишних сладких сигналов, на которые микрофлора не была рассчитана.